Kaneliset kaurakeksit

Ei ole yksinasuvan harrastus tämä. Yritän syöttää herkkuja kavereille aina tilaisuuden tullen, mutta siltikin on viikonlopulta suklaakakunjämät pakkasessa. Nyt purin leivontaintoa kekseihin, koska nehän säilyvät, eikä olevinaan haittaa, ettei ole nyt just kuin minä niitä syömässä. Kaneli kuitenkin tekee kaurakekseistä ainakin omaan makuun niin hyvänmakuisia, että säilyminen ei ole lopulta alkuunkaan varmaa.

Kaneliset kaurakeksit:

n. 15kpl

100 g margariinia

1,5 dl sokeria

1 muna

0,5 dl maitoa

2,5 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne muutamassa erässä sokerivaahdon joukkoon. Lisää välissä maito.

Annostele taikina kasoiksi pellille ja painele ne mataliksi lusikoiden avulla.

Paista keksejä uunin keskitasolla 200 asteessa n.20 minuuttia, niin että ne ovat saaneet väriä.

Nauti pehmeinä tuoreeltaan tai rapsakoiksi jäähtyneinä.

Tomaatti-pestopiirakka

Tässä tiivistyvät taas ne jokseenkin jo tutut kolme asiaa, joista en suoraan sanottuna voi saada tarpeekseni ja jotka maistuvat jotakuinkin aina hyvältä: kirsikkatomaatit, basilika ja parmesaani. Etenkin, kun se basilika on pestossa, jolloin kaupanpäälisiksi saa aina myös sitä parmesaania. Jestas, ei vain voi olla parempaa.  Sen lisäksi, että löytyy paremesaania ja basilikaa, söin tämän kyseisen piirakan ystäväni kanssa kahdestaan yhden iltapäivän aikana, joten makunsa puolesta se tosiaan painii raskaassa sarjassa. Paitsi, että on oikeasti raikas ja täydellisen suolainen. Tein myös löydön juustohyllyltä, kun nappasin täytteeseen basilikatuorejuustoa. Purkista viimeisiä rippeitä nuoleskellessani päätin, että tätä ostetaan seuraavan tilaisuuden tullen voileipäkekseille. Vahva suositus!

Tomaatti-basilikapiirakka:

Pohja:

3 dl vehäjauhoja

0,5 tl suolaa

0,5 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

1 muna

Täyte:

200 g basilikatuorejuustoa

2 dl maitoa

2 munaa

1 dl vihreää pestoa

Ripaus suolaa

Mustapippuria myllystä

n. 200 g kirsikkatomaatteja

Lisäksi:

Tuoretta basilikaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää margariini sekä muna ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina jääkaappiin odottamaan.

Notkista basilikatuorejuusto kulhossa. Sekoita joukkoon maito, munat sekä pesto. Mausta ripauksella suolaa sekä reilulla kädellä mustapippuria.

Pese ja halkaise kirsikkatomaatit.

Voitele tai öljyä halkaisijaltaan n. 27 senttinen piirakkavuoka ja painele pohjataikina lusikan avulla sen pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohjaa 200 asteisen uunin keskitasolla n. 5 minuuttia. Kaada sitten basilikatäyte vuokaan. Asettele kirsikkatomaatit täytteen joukkoon ja paista piirakkaa n. 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.

Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile se sitten tuoreen basilikan kera.