Uuniperunat lohi- ja kinkkutäytteellä

Omenamania jättää nyt muut sadonkorjuuraaka-aineet jalkoihinsa, mutta myös maan alta on kerätty vuoden tuotto siinä missä puistakin: nimittäin perunoita. Niistä ja porkkanoista on toki iloa vielä pitkälle talveen, hyviä säilymään kun ovat, mutta miksei herkuttelisi perunoilla kunnolla jo nyt. Uuniperunat valmistuvat helposti ja täytteeksi voi valmistaa juuri sitä, mitä mielii.

Uuniperunat lohi- ja kinkkutäytteellä

2-3 perunaa syöjää kohden

Valitse jauhoinen lajike, esim. rosamunda ja mielellään kookkaita yksilöitä.

Pese perunat huolellisesti ja leikkaa niihin kaksi ristikkäistä viiltoa. Asettele perunat pellille ja kypsennä niitä 200 asteisessa uunissa 40-60 minuuttia. Pitkänmalliset isot perunat kypsyvät pyöreitä huomattavasti nopeammin.

Valmista täytteet perunoiden ollessa uunissa.

Kinkkutäyte

(n. 8 perunaan)

100g pippuriranskankermaa

100g tuorejuustoa

150g raejuustoa

n. 3rkl raejuustopurkin lientä

150g saunapalvikinkkua

¾ punainen paprika

2tl kotisinappia

ripaus suolaa

Sekoita kulhossa ranskankerma, tuorejuusto, raejuusto ja raejuuston neste. Nesteen voi jättää lisäämättäkin, riippuen miten pönäkkää täytettä haluaa (tuorejuusto+ranskankerma oli ainakin minulle turhan jämäkkää).

Kuutioi kinkku ja paprika. Lisää ne, sekä sinappi ja suola täytteen joukkoon.

Lohitäyte:

(n. 6 perunaan)

200g kermaviiliä

100g tuorejuustoa

200g lämminsavulohta

1-2 rkl sitruunanmehua

½-1 dl tillisilppua

¼ tl sitruunapippuria

ripaus suolaa

Perkaa kala kahden haarukan avulla.

Sekoita kulhossa kermaviili ja tuorejuusto. Lisää joukkoon lohi, sitruunanmehu, silputtu tilli,

sitruunamehu sekä suola.