Jos retiisi on
helppo viljeltävä, niin sitten on pinaattikin. Jälkimmäinen on kuitenkin
inspiroinut huomattavasti enemmän ja voisin vain kokkailla pinaattijuttuja
päivät pitkät. Hienointa omassa pinaatissa on se, että kaikki tosi
yksinkertaisetkin jutut, niin kuin nyt tämä fetapiirakka, jota ollaan tehty
meillä jo monesti, muuttuvat ihan super kiinnostaviksi, kun saa ryöppäillä itse
kylvetyistä siemenistä kasvaneita lehtiä. Pinaatti poikkeaa retiisistä
merkittävästi myös siinä mielessä, että sen voi huoletta pakastaa pelkän
ryöppäyksen jälkeen, eli runsaankaan sadon edessä ei tarvitse panikoida (niin
kuin minulle taas kävi retiisien kanssa, vaikka kylvin niitä puolet vähemmän
kuin viimevuonna). Suosittelen kokeilemaan. Molempia, siis pinaatin kasvatusta
sekä piirakkaa, joka on passeli niin iltapalaksi, kahvipöydän suolaiseksi kuin lounaaksikin.
Pinaatti-fetapiirakka:
1 ps (n.100g)
perunamuusijauhetta
1 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
100 g margariinia
muna
1 dl maitoa
200 g tuoretta
pinaattia
3 dl maitoa
2 munaa
0,5 tl suolaa
Mustapippuria
200 g feta- tai
salaattijuusto
100 g
kirsikkatomaatteja
Valmista ensin
pohja. Sekoita ensin kuivat aineet kulhossa keskenään ja nypi sitten joukkoon
margariini. Lisää muna ja maito ja sekoita tasaiseksi. Nosta pohjataikina
jääkaappiin vähintään täytteen valmistelujen ajaksi.
Ryöppää pinaatti
keittämällä lehtiä runsaassa vedessä 3-5 minuuttia. Valuta lehdet lävikössä ja
siirrä kulhoon. Silppua ne suurpiirteisesti sauvasekoittimella. Sekoita
pinaatin joukkoon, maito, munat, suola ja pippuri.
Pese ja halkaise
kirsikkatomaatit ja kuutio fetajuusto (tai käytä valmiiksi kuutioitua).
Öljyä tai voitele
kevyesti halkaisijaltaan n.28 cm piirakkavuoka. Painele taikina sen pohjalle ja
reunoille.
Levitä melkein
kaikki juustokuutiot pohjan päälle ja kaada vuokaan sitten pinaattitäyte.
Asettele päälle puolitetut tomaatit leikkauspinta ylöspäin sekä loput
fetakuutiot.
Paista piirakkaa 200
asteisen uunin keskitasolla n. 35 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti